1，养殖条件与设施
a 、养殖环境：选择通风向阳、环境安静、水源充足无污染、饵料来源丰富、植被茂盛、溶氧量充足、排灌方便、交通和供电便利的地方，水源选择：可利用江河、湖泊、水库、池塘的水为水源，井水和泉水也可使用 。水 PH 值 6—8。
b、虾池环境：虾池面积可大、可小，水深 0.5m—3.0m ，池内四周略有坡度，池底平坦，向排水口一侧略有倾斜，便于排干池水。池的四周必须是泥土护坡，主要是龙虾打洞栖息，让它安全过冬，池埂高出水面 40—50cm ，池埂宽度要达到 100cm ，主要是防止龙虾打洞滤水，如池水面积超出3亩，可在池中另建1-2个田埂，成田、井、十字形均匀分布。主要让龙虾打洞栖息，产卵繁殖。
c、防逃措施：龙虾喜欢夜间活动，沿地爬行，防逃方法是：在水池埂外围用石棉瓦、花绸布、塑料薄膜或钢纱网等，用木桩作支架，建一个高 50cm 的防逃设施，底部埋入土中约 30cm 封严，保证无龙虾逃出。
2.消毒与清塘：
（1）池塘清整。饲养龙虾的池塘要求水源充足、水质良好，进排水方便，池埂顶宽1米以上，坡度1：3，面积以3—8亩为宜，长方形，水深1—2米。新开挖的池塘和旧塘要视情况加以平整塘底、清除淤泥和晒塘，使池底和池壁有良好的保水性能，尽可能减少池水的渗漏。在清整的同时，用60—80厘米高的网片将池塘四周池埂封闭，网片的上端还要用20—25厘米的塑料薄膜封闭，以免敌害生物进入和以后龙虾逃逸。龙虾为底栖爬行动物，决定其池塘产量的不是池塘水体的容积，而是池塘的水平面积和堤岸的曲折率。即相同面积的池塘，水体中水平面积越大，堤岸的边长越多则可放养虾的数量越多，产量也就越高。因此可在靠近池埂四周1—20米处用网片或竹席平行搭设2—3层平台，第一层设在水面下20—30厘米处，长2—3米、宽30—50厘米，两层之间的距离为20—30厘米，每层平台均有斜坡通向池底；平行的两个平台之间要留1—2米的间隙，供龙虾到浅水区活动。同时在池塘中间设置一定数量的垂直网片。
（2）清塘消毒。池塘清塘消毒，可有效杀灭池中的敌害生物如鲶鱼、黑鱼、蛇、鼠等，争食的野杂鱼类如鲤、鲫鱼等；以及致病菌。常用的方法主要有：
1.生石灰消毒：生石灰有干法消毒和带水消毒两种。干法消毒法：每亩用生石灰50－100千克，全池泼洒，再经3—5天晒塘后，灌入新水。带水消毒法：每亩水面以水深１米计算，用生石灰125—150千克溶于水中后，全池均匀泼洒。注：生石灰含钙量在50%以上，龙虾生长过程中会蜕壳，须摄入足量钙。
2.漂白粉消毒：将漂白粉完全溶化后，全池均匀泼洒，用量为每亩20—30千克（含有效氯30％）。消毒后的水不要放走 ,继续留在池里 , 第二天开始进水，达到饲养要求的水位即可。 消毒3天后即可放入种虾 ,如果是新建的虾池就不需要消毒了.
3.干池，清淤：放养前排干池水，把池塘里面混养的鱼类捕捞干净卖掉，清除过多的淤泥，淤泥厚度不能超过15厘米，保留10厘米左右为宜，晒塘前用发酵后的“复合枯草芽孢杆菌2亩/包全池喷洒在淤泥上进行降解，分解，一边喷洒一边脚踩到淤泥中。
4.晒塘，整池：清淤后，冻，晒池塘，直至表层泛白，同时整修池埂，检修池塘，填补池塘裂缝。
5.抑控青苔和纤毛虫：对于以往滋生过纤毛虫的池塘，将甲壳净2亩/瓶全池泼洒，池壁也要泼洒，浸泡1-2天。对于以往滋生过青苔的的池塘，用黑精灵2公斤/亩全池泼洒，浸泡2-3天。
6.纳水。消毒：纳水到40-50厘米，纳好水后当晚用江海3号2亩/瓶全池泼洒，进行水体消毒。
7.解毒.生物降解：在肥水或栽种水草前2-3天，先用“解毒绿水王”5亩/瓶解毒，第二天全池泼洒发酵后的复合枯草芽孢杆菌2亩/包，降解水体毒性，分解生物尸体，改善池塘环境。
3、水草栽植与投螺       
a. 在水池中可以适当多培植水草（各种水生植物），水草是虾体耐以生存的辅助物和天然饵料，还可以净化池水，吸收龙虾粪便调节水质肥度，水生植物的生长面积,应控制在四分之一之内且分散生长，同时可在池底设置辅助物、隐蔽物以便龙虾栖息，如果是稻田需要做好防逃措施，可以加高田梗，同时在四周放置塑料薄膜,做好虾沟虾溜要因地制宜，放养种虾，水温稳定在 10 ℃ 以上时即可投放种虾，选择晴天早晨或傍晚进行投放，放苗时要避免池水温差过大。
b. 小龙虾的饵料除了依靠池塘中种植的水生植物外，还要定期到附近的河沟干渠捡田螺，蛏等放养在池塘中，有经验的养殖户告诉我们，田螺等的繁殖速度快，其产下的卵可以作为龙虾的饵料来源，营养非常丰富。另外，也可以在水草种植结束后，于清明前后投放螺蛳，投放量为300-400千克每亩，让其自然繁殖，为小龙虾提供优质的动物性饵料，8月份可再补投一次，投放量为100-200千克每亩。在虾池中适时适量投放螺蛳，有利于调节水质，降低成本，改善品质，提高产量。
C. 龙虾食性杂，摄食的水草有伊乐藻、金鱼藻、轮叶黑藻、凤眼莲和水花生等。沿池四周浅水处10％—20％左右面积种植水草，既可供龙虾摄食，同时为虾提供隐蔽、栖息的理想场所，也是龙虾蜕壳的良好地方。“虾多少，看水草”，在水草多的池塘养虾成活率高。但水草的种植面积也不能过多，否则会因水草过度茂盛，在夜间使池水缺氧而影响龙虾的正常生长，同时也影响捕捞。一般种植水草的面积以不超过池塘总面积的1／4为宜。此外，池中底部可用水草扎成草堆，每隔5米放一堆，每堆5－10千克水草，沉于水底，每亩放20—40堆，每堆用绳子系住，绳子另一端漂浮于水面或固定于水面。
4、科学培水防有害藻
培育优良水质：抑杀水体中的蓝藻分裂体后，避免用肥不当引发日后蓝藻大量繁殖生长，第三天或第四天，用速肥培藻膏5亩/桶+钙镁速补2亩/包+藻种4-7亩/瓶混合浸泡泼洒，低温季节一个星期左右再下一次，以培育优质浮游生物，为日后入池的小龙虾苗种提供充足的生物饵料，同时维护水质稳定，避免青苔滋生。发酵有机粪肥的使用：（经过发酵后的猪、牛粪等动物性粪便+复合枯草芽孢杆菌2亩/包+半斤红糖）每亩100—150千克，使水深 80cm —120cm 之间，三天后，如果池水不肥，可多次少量泼洒经过发酵的农机肥水，使池水逐渐转化为适当的肥度，使水的透明度25—35cm，以清绿色为宜，池中逐渐有浮游生物生成即可。
5、提高龙虾养殖效益的关键技术
a、苗种放养技术。苗种质量应规格整齐，体质健壮，活力要强，附肢齐全，无病无伤，虾苗要求在0.8厘米以上；虾种规格在2.5—3厘米，同一池塘规格一致，一次放足。投放方法是先把虾苗放进塑料盆内，慢慢添加少量池水至盆内水温与池水接近，并按盆内水量加入1%蛋氨酸碘浸浴5分钟消毒，再沿池边缓缓放入池中，冬季放养晴天上午进行，夏、秋季放养选择晴天早晨或阴雨天进行，避免暴晒。种虾放养时，先用1%江海4号水浸浴10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。从外地购进的虾种，因离水时间长可先将虾种在池水中浸泡1分钟，提取搁置2—3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2—3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，提高成活率。池塘养虾，适当混养一些花、白鲢，每亩50尾，以改善水质，充分利用饵料资源。放养前2小时全池泼洒解毒绿水王5亩/瓶+解毒应激VCE2亩/包，有助于提高放养成活率，增强种虾对环境的适应性。小龙虾秋冬季能交配产卵，交配季节一般在9-12月，次年3月初，当气温回升到12度，水温回到10度以上时，就会有虾离开洞穴，出来摄食，活动，此时应加强管理，温度回升10度之前，就要全池泼洒一次解毒绿水王5亩/瓶+解毒应激VCE2亩/包，之后每10天泼洒一次，连用3-4次，并在水温回升10度之前开始投喂少量人工饲料，能大大提高幼虾孵化和成活率，水温达到18度以上时要加强投喂，用酵母金维+肠道菌+虾安康（40斤料1组）拌料投喂，加强营养。当大量幼虾孵化出来后，可用地笼捕捞已繁殖过的亲虾。如果发现有成批小仔虾出生，可以适当投喂一些麦皮和豆浆加强营养。
b、饲料投喂技术。龙虾生长速度快，过度饥饿或饱食，对生长不利，控制好摄食数量对生长有很大意义，可根据每天摄食情况确定投喂量，避免太多造成饲料浪费，影响水质；太少影响生长，甚至会互相残杀。龙虾饲料十分广泛，青菜、水草、饼粕、下脚料都是龙虾的饲料，高密度养殖可投喂颗粒饲料，效益较高。投喂饲料要根据水温、天气、水色、活动情况按定位、定量、定时、定质原则投喂。
c、促进龙虾蜕壳技术。龙虾的生长以及幼体的变态和步足的再生总是伴着蜕壳而进行的，只有蜕掉坚硬的外壳，龙虾才能达到生长的目的。在环境条件不适应龙虾生活时，往往不能顺利蜕壳，会发生蜕壳不遂而成铁丁壳虾（个体很小而变成红壳的虾）的现象。另外，由于蜕壳后的新虾身体柔软，要经过一段时间外壳才能变硬，这时往往容易被同类或敌害残食，因而促进蜕壳和保护蜕壳虾在养龙虾中至关重要。
（1）保持良好水质是促进龙虾蜕壳的技术关键：保持水质不被污染，水质清新，溶氧5毫克／升以上，ph7.5—８.5之间的偏碱性（每10-15天施用钙镁速补2亩/包），水体透明度35―40厘米以上。
（2）保证饲料营养成分齐全是促进龙虾蜕壳的主要环节：龙虾的甲壳主要成分为钙、磷、铁等无机盐类，而它在蜕一次壳后即要失去大量的钙、磷、铁等。因此，在饲料中应添加速补钙1瓶40斤料或直接泼洒2亩/瓶。还有动植物性的饲料应合理搭配。
（3）合理栽培水草是保护蜕壳龙虾的较好办法：龙虾喜欢在浅水或草丛中蜕壳，一旦完成蜕壳后的软体龙虾立即钻进水草中隐蔽，以防同类或敌害残食。所以，水草对蜕壳有两大作用，一是提供蜕壳场地，二是软壳龙虾的栖息场所。
（4）杀灭老鼠等敌害生物是保护蜕壳龙虾的有力举措：龙虾喜在温度较高的浅水环境蜕壳，在蜕壳之前半个小时左右，在水边或草丛的水面处焦躁不安地爬动，而蜕壳时又在浅水处进行，蜕壳后身体较柔软，这就为龙虾的敌害老鼠提供可乘之机。杀灭鼠害的办法可用药物在防逃墙外杀灭，也可用鼠笼捕杀。有人采用在傍晚将1只死鼠用柴油浸透后点燃，再用火钳夹住点燃的死鼠沿龙虾池四周转动，使其他的老鼠闻到死鼠的气味后而逃走。同时，对鲶鱼、黑鱼等肉食性鱼类也要在清塘时清掉。
d、水质调控技术。龙虾高产养殖池塘，良好的水质调节是控制龙虾上岸、病害和逃跑的好办法，可通过定期注水，每半月使用一次微生态制剂：乳酸菌、生态水宝、复合芽孢杆菌、浓缩EM菌原液或活菌王降低池塘氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质。
e、提高龙虾品质技术。严格执行无公害水产品生产标准，严禁使用违禁药物和投入品，加强投喂管理，提高龙虾出肉率，是提高龙虾品质、增加养殖效益的有效手段。
f、适时捕捞技术。龙虾的生长有以下特征：7月20日后龙虾会进洞繁殖；雄虾交配后会自然死亡；生命周期18—20个月，因此各类型龙虾养殖在7月20日前必须将龙虾捕捞销售，否则无法捕捞，造成不必要损失。
6. 水质管理
淡水小龙虾对环境的适应力及耐低氧能力很强,甚至可以直接利用空气中的氧,但长时间处于低氧、水质过肥或恶化的环境中会影响淡水小龙虾的蜕壳速率,从而影响生长。因此,水质是限制淡水小龙虾生长,影响养虾产量的重要因素。不良的水质还可助长寄生虫、细菌等有害生物大量繁殖,导致疾病发生和蔓延,水质严重不良时,还会造成小龙虾死亡。在池塘高密度养殖淡水小龙虾时,池水透明度要控制在40cm左右,按照季节变化及水温、水质状况及时进行调整,适时加水、换水、施肥,营造一个良好的水体环境。淡水小龙虾养殖水质管理掌握以下三原则：
1、“春浅、夏满”原则
春季水位一般保持在0.6～1米之间,浅水有利于水草生长、螺蛳繁育和幼虾蜕壳生长。夏季水温较高时,水深控制在1～1.5米,有利于小龙虾度过高温季节。
2、“先肥、后瘦”原则
保持养殖水体“肥、活、嫩、爽”,早期虾苗幼小,肥水能培育浮游生物,有利于提高幼虾培育成活率；中后期水质清瘦能促进小龙虾快速生长,提高产量。一般早期池水透明度在30cm左右,后期透明度保持40cm以上。早期培育浮游生物：“大肥神”4亩/瓶+“藻种”4亩/瓶；中后期水质：定期使用“江海1号”3亩/瓶+“底复康”3亩/包或六效底康3亩/包或过氧底霸200g/亩。定期使用“复合芽孢杆菌”3亩/包+浓缩EM菌原液5亩/瓶.
3、改善养殖水质
每10-15天施用钙镁速补2亩/包，可以配合生石灰使用,使池水PH值保持在7.5～8.5之间可以增加水体钙离子浓度,促进淡水小龙虾蜕壳生长。定期施微生物制剂（如复合枯草芽孢杆菌2亩/包）, 改善养殖池塘的水质和底质（改底用过氧底霸200g/亩）。
7. 底质管理
小龙虾为底栖甲壳类动物，维护良好的底质是养殖小龙虾成功的基础。应定期使用“六效底康”2亩/包或“底复康”2亩/包改底。改底第二天使用“江海底优3代”（20亩/袋）+“改水增氧剂”(2亩/包），投饵区多撒，水温18℃~28℃时每15天~20天使用1次，水温超过28℃时，每7~10天使用1次，同时根据水草状况灵活使用，加速对池底有机污物的氧化、分解与转化，避免底质发粘、厌氧腐败分解，抑制病原微生物的繁衍。
＊重要提示＊
在改底制剂上，很多养殖户喜欢选择大包装的底质改良剂，觉得价格便宜实惠、包装和重量又大，殊不知，价格低廉的大包装制剂中有效成分有多少，真正起的作用有多少，很多时候花了冤枉钱没有起到好作用，往往只是覆盖池底表层。所以建议选择含量高、能促进有机物和还原性物质转化的氧化性底改（如六效底康、底菌净、过氧底霸）疏通底泥、避免底发粘、腐败、能让底呼吸的底改（如底复康），及含量适中、能分解和降解有机物的不耗氧生物底改制剂（如江海底优3代）。
8. 水草管理