（一）池塘条件
小龙虾的生命力极强，池塘面积大小均可，长方形，5~8亩为宜。埂宽1.5m以上，坡比1:2.5-3，水深 0.8-1.5m，最好是中间水深而四周有浅滩，底质以粘壤土为好。池周围设置防逃设施，如用塑料薄膜、网片或水泥板。按照高进低处的理念，建好水池的进排水系统，做到流得进，排得出，同时做好防逃措施。
3.1.1塘口清整
虾苗入池前，要对塘口全面清整，清除过多淤泥，保留淤泥不超过15cm，晒塘前使用发酵后的“复合芽孢杆菌”（2-3亩/包）或“浓缩em6原液”（4-5亩/瓶）全池喷洒在淤泥上进行降解、分解。平整池坡和池底，加固夯实池埂，增强保水性，减少水流失。条件较好的地方，可在池底开挖“十”字形水沟或在池塘坡底四周开挖一条环流沟，以利于早期小龙虾苗种的培育管理和方便捕捞操作。用70～80cm高的网片将池塘四周池埂封闭，网片底部成90度弯折，横片约10～20cm，向池内埋入土中。竖片高60～70cm，露出地面45～60cm，网片的上端还要用20～25cm的塑料薄膜与网片的上端绞缝在一起，以免敌害生物进入和螯虾逃逸。每个池塘在池埂四周水深30～50cm处设置网径0.5cm的聚乙烯网，网围高度1m以上，上端内沿缝制20cm宽的塑料薄膜(第2道防护设施) 。
3.1.2清塘消毒、解毒
清塘工作好坏直接影响虾苗的成活率和产量。放养前15天左右传统常用的方法有：一是生石灰消毒：将生石灰兑水溶化后，全池均匀泼洒，用量为100~120Kg/亩。二是漂白粉消毒：将漂白粉加水溶解后，全池泼洒，用量为10Kg/亩。现在基本用“江海1号”2亩/瓶2亩/瓶+“解毒绿水王”5亩/瓶。使用效果全面高效快捷。
3.1.3注水施肥
养殖用水要求水质清新，溶氧充足，无污染，pH为7.5~8.5，注入池水时要过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水入池。投施“大肥神”4亩/瓶+“藻种”4亩/瓶，以培育浮游生物，为小龙虾提供天然饵料。养殖中后期，随水位的加深，应适当追施“大肥神”4亩/瓶+“藻种”4亩/瓶，具体视水色而定，使池水的透明度在35cm左右。
（二）水草种植
水草，在龙虾的生长过程中起着至关重要的作用，就像俗话说的“龙虾好不好，池里有无草。龙虾大不大，塘中草当家”可见水草在龙虾养殖中的重要性。在小龙虾养殖池塘中栽植的水草主要有沉水植物、挺水植物、漂浮植物三类，一般以栽植沉水植物和漂浮植物为主，以挺水植物为辅。沉水植物的主要品种有：伊乐藻、苦草、菹草、马莱眼子菜、金鱼藻等；漂浮植物的主要品种有：水花生、水葫芦、水浮莲、浮萍等；挺水植物的主要品种有：芦苇、茭白、慈姑、香蒲等。
通常选择种植复合型水草，即在浅坡处种植伊乐藻，深水处种植轮叶黑藻、苦草及部分浮萍、水花生等。水草的覆盖率占池塘总面积的40%~60%。水草的主要作用有：一是净化水质，改善水质条件。二是进行光合作用，增加池水中的溶氧量。三是水草可招引和隐蔽昆虫及小杂鱼，为龙虾提供天然动物饵料源；水草本身也是小龙虾的食物，可补充饵料不足。四是水草能为小龙虾蜕壳提供隐蔽场所，减少同类互残，提高养殖产量。五是在炎炎夏日，小龙虾可借助水草遮阴降温，为小龙虾生活和生长创造良好的生态环境，有利于小龙虾品质和产量的提高。
虾类活动的场所与鱼类有所不同，虾类活动的场所是能够使其附着的水体底面积和池塘中水草茎叶，水体中可供虾附着的面积越大，则虾的放养数量越多。小龙虾喜欢在洞穴或阴暗处栖息，因此可在池埂四周平行搭设2~3层竹席，第一层竹席设在水面下20cm处，长2~3m、宽20~30cm，两层竹席之间的距离为15~20cm；平行的两片竹席之间要留30~40cm的间隙，供虾到浅水区活动。也可在水体底部放一些空易拉罐、竹筒、树根等物品，为小龙虾提供其喜爱的栖息场所。
（三）苗种投放
虾苗要求体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强，且同一池塘放养规格要基本一致，一次性放足。虾苗放养前先用3%~4%食盐水浸浴消毒5min，然后缓慢放入池中。放养时应避免日光暴晒。外购运输的虾种入塘前应将虾苗种在池水内浸泡1min，提起搁置2~3min，再浸泡1min，如此反复2~3次，让苗种体表和鳃腔吸足水分后再放养以提高其成活率。池塘养虾，可混养花白鲢40~60尾/亩，以改善水质，并充分利用饵料资源。
苗种的放养量视规格大小、放苗时间及池塘条件灵活掌握。放养时间要依据饲养方式来决定，具体有以下几种。
夏季放养模式：以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为1.5cm以上。每亩放养3万~6万尾，亩产量可达250~350Kg。
秋季放养模式：以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月。虾苗规格在1.5cm左右，每亩放养3万~4.5万尾，虾种规格在2.5~3.0cm时，每亩放养2.0~3.5万尾。少部分年底可达上市规格，大部分要到翌年6、7月起捕上市，商品虾尾重25g以上，亩产量可达150~250Kg。
冬春放养模式 一般在12月份或翌年3~4月放养。以放养当年不符合上市规格的虾种为主，规格为100~200尾/Kg，每亩放养1.5万~3.0万尾。经过冬、春两季养殖，到6、7月起捕上市，商品虾尾重可达30g以上，亩产量可达250~350Kg。
放养初期水温低，水深保持在50cm，使水温尽快回升，后期气温升高后应加水到1m以上，通过调节水深来控制水温。
（四）饲养管理
3.4.1投饵管理
小龙虾食性杂，尤为喜食动物性饲料，且贪食。因此，在养殖过程中，要注意科学合理投喂。成虾养殖可投喂的饲料有：玉米、小麦、豆饼、杂鱼、螺蚌肉和配合料等，投喂饵料的蛋白质含量应保持在25%以上，日投饲量为虾体重的4%~10%，并根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。另外，饲料投喂遵循“两头精、中间粗”的原则，即前期（3-4月），颗粒饲料+新鲜小杂鱼、螺蚌肉；中期（生长旺季5-7月），以颗粒料为主，辅以南瓜、麸皮、瓜皮等青料；8月下旬增喂动物性饵料。
小龙虾具有昼伏夜出的习性，夜晚出来活动觅食，还具有贪食和相互争食的特点，要以傍晚投喂为主，在水温适宜的6-9月，是小龙虾生长旺期，一般日投喂2~3次，时间在上午9:00-10:00、傍晚或夜间，日投喂量为虾体重的5%~8%，傍晚投喂量占全天投喂量的60%~70%。其余季节日投喂1次，时间掌握在日落前后进行，或根据摄食情况于次日上午补投喂1次，日投喂量为虾体重的1%~3%。小龙虾的游泳能力差，活动范围小，且有占地习性，因此投饲也要采取“定质、定量、定点、定时”的方法，投喂均匀避免争食，促进虾均衡生长。饲料投喂应掌握晴天时多投喂，高温闷热、连续阴雨天或水质过肥时少投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂；生长旺季应多投，发病季节或虾活动不太正常时少投。
3.4.2水质管理
小龙虾对环境的适应能力强，耐低氧，但长时间处于低氧或恶化的水质中会影响其蜕壳速率，限制其生长，同时不良的水质可造成有害寄生虫、细菌的滋生，威胁小龙虾的健康，所以水质管理非常重要。
小龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，因此，池塘水质要保持清新。养殖池塘溶氧在4mg/L以上，pH值为7.0~8.5，透明度在35~40cm。每15~20天换水一次，每次换水30%；每20天泼洒一次生石灰，用量为10~15Kg/亩，以调节pH值；适时开启增氧设备，以保持池水中溶氧充足。小龙虾蜕壳高峰期和雨后不能换水。
养殖池塘水位不要太深，通常水深保持在1m左右，掌握“春浅夏满、先肥后瘦”的原则。春季水深保持在0.6~1.0m左右，有利于水草和螺蛳的生长；夏季水温较高时，适当加深水位，水深控制在1.0~1.5m，有利于小龙虾安全度过高温。整个养殖期内，水位要保持相对稳定，不要忽高忽低，以免影响小龙虾的生长。
3.4.3日常管理
坚持早晚巡塘。观察小龙虾摄食、蜕壳、生长、活动及死虾情况，调整投饵量，对食台定期消毒，建立塘口记录，做好水温、透明度、溶氧等水质和生长情况的测定记录，注意水质变化，发现问题便于及时采取措施。
水草管理。高温季节，伊乐藻如长得过于茂盛，一方面要加深池水，另一方面及时将伊乐藻进行割茬，割去过长的伊乐藻，保持藻体距水面30cm，或于6月初，先将伊乐藻距离根部20~30cm全部割去，并捞出残草，防止水温过高灼伤伊乐藻，造成水草死亡腐败变质，引起小龙虾病害发生。
严防敌害生物。采取人力驱赶、工具捕捉、药物诱杀等方式彻底消灭老鼠，同时，对有威胁的水鸟和水蛇也尽力驱赶，定期检查防逃设施，防止非人为因素造成不必要的损失。
 
二．小龙虾稻田养殖技术
1 稻田的选择
用于养殖小龙虾的稻田应选择不受旱灾、洪灾影响，水源充足、水质清新、没有污染、土壤肥沃、保水性能好、进排水方便周边环境安静、阳光充足的早熟稻田。面积通常为10～30亩，选择的面积大，便于统筹规划、统一投放、统一投饵、统一管理。
2 田间工程建设
2.1田埂加固。小龙虾具有冬夏两季穴居的习性，所以要求养殖稻田的田埂结实坚固，不漏不垮，遇到大雨不容易淹没和冲塌。因此，对原有的田埂要进行改造，要求边埂达到高0.8～1.0米，宽度0.6～0.8米，田埂基部应加宽到1.2～1.5米,田埂应夯实（要能关注40～60厘米的水深），内坡要平整。
2.2养虾沟建设。在田块四周距田埂1米左右的内沿开挖3～5米宽、深1米左右的环形养虾沟，田块较大的中间还需开挖“十”字形 和“井”字形的田间沟，沟宽0.5～1.0米，深0.5米左右。若稻田面积较小，可开成“十”字形；若面积较大且呈长方形的田块，可开成 “井”形。环形养虾沟和田间沟的面积占稻田面积的10%左右。另外，有条件的地方，可建虾潭，虾潭可开挖在虾沟的交叉处或稻田的四角，与虾沟相通。虾潭一般呈正方形，1米见方，深0.8～1.0米。开挖环形沟和田间沟的泥土可用作加固、加宽、加高田埂，平整田面。
2.3防逃设施。用塑料网布在沿田埂四周建防逃墙，下部埋入土下20㎝，上部高出田埂50厘米，每隔1.5米用木桩或竹竿支撑固定，网布上部内侧缝上宽度为30厘米左右的钙塑板形成倒挂，以防小龙虾逃逸。
2.4进排水系统。稻田养虾必须做到从进水沟单独进水，向排水沟单独排水，使小龙虾在相对稳定的水体中生长。进排水口的地点应选择在稻田相对两角的土埂上，进排水口应用钢丝网或铁栅栏围住，防止敌害生物进入和小龙虾向外逃逸。
3 放苗前准备
3.1清沟消毒。放苗前15天清沟消毒，将环形沟和田间沟中的浮土清除，对垮塌的沟壁进行修整。然后用生石灰75～90公斤∕亩对养虾沟和田间沟进行消毒。方可注水。
3.2 注水施肥。待消毒药物毒性消失后，向田沟中注水（0.6～0.8米）、施肥培育饵料生物，通常施“大肥神”4亩/瓶+“藻种”4亩/瓶。
3.3植草投螺。在环形养虾沟和田间沟内移伊乐藻、植轮叶黑藻等水草，为小龙虾提供大量植物性饵料。水草面积占沟渠面积的1∕3～1∕2。种草时间：伊乐藻在清沟后的冬季或早春，轮叶黑藻在3月份。另外，可于清明前后投放部分螺蛳，让其在沟渠内自然繁殖，为小龙虾提供大量动物性饵料。
4 苗种放养
4.1 亲虾放养。在本地幼虾供应量不足的情况下，选择投放抱卵亲虾，亲虾直接投放在稻田的环形沟内，让其自行繁殖，繁殖出来的幼虾留着第二年在稻田内养殖，幼虾能直接摄食稻田水体中的浮游生物，可有效提高幼虾的成活率。通常投放亲虾规格为20～30只∕公斤，投放密度为30～35公斤∕亩，投放时间在 9月份前后。
4.2幼苗放养。在本地幼虾资源丰富的情况下，选用本地池塘自繁自育的幼虾或从市场上收购经挑选合格的幼虾进行投放，通常投放幼虾规格为250～600只∕公斤，投放密度为15000～20000只∕亩，投放时间在5月份插秧后。
4.3放养方法。苗种投放前应进行试水，待确认试水安全后，方可投放。在苗种投放时，要注意苗种质量，同一田块内应投放规格相同的苗种，投放时一次放足。苗种在放养前要用浓度为3%左右的食盐水浸洗消毒，消毒时间一般控制在3～5分钟。
5 水稻栽插
5.1稻苗选择。由于养虾的稻田，土壤的肥力较好，因而宜选择耐肥力强、茎秆坚韧、不易倒伏、抗病害、产量较高、且稻谷的成熟期与小龙虾的捕获期相一致的稻苗。
5.2稻苗栽插。水稻田通常要求在5月底翻耕，6月10日前栽插稻苗。稻苗先在秧畦中育成大苗后再移栽到大田中。稻苗栽插前2～3天使用1次高效农药，以防水稻病虫害传播。通常采用浅水、宽行、密株的栽插方法，并适当增加田埂内侧养蟹沟两旁的栽插密度，以发挥边际优势。
6 日常管理
6.1饲料投喂。小龙虾属杂食性，尤其喜食动物性饲料，且贪食。因此，在稻田里养殖小龙虾也要做到定时、定位、定量、定质投饵。同时应坚持“荤素搭配，精粗结合”的原则，以达到科学投喂，吃饱吃好，快速生长之目的。稻田内的浮游生物、底栖动物、各类昆虫、杂草嫩芽等，都是小龙虾的优质天然饵料；杂鱼、螺肉、蚌肉、蚯蚓、蚕蛹、动物内脏、玉米、小麦、糠饼等都是小龙虾喜食的人工饵料；还有小龙虾专用配合饵料。日投饵量为虾体重的3％～5％。平时要勤检查虾的吃食情况，当天投喂的饵料在2小时内被吃完，则说明投饵量不足，应适当增加投饵量，如在第二天还有剩余，则要适当减少投饵量。
6.2水位调控。养虾的稻田水位管理十分重要，既要满足小龙虾生长的需求，又要服从水稻生长的需要。最低水位时，虾沟水深不得小于30厘米。高温季节每天应排去部分老水，并及时补充新鲜水。若发现小龙虾抱住稻秧，侧卧于水面，则说明田水已呈缺氧状态；若发现小龙虾大批上岸，则说明田水已严重缺氧，应立即加注新鲜水，保持水质清新。主要有以下三种措施：
6.2.1根据季节变化调整水位。4～6月苗种放养初期，为提高水温，虾沟内保持在浅水位；7月水稻反青前期，田面水深保持在3～5厘米，以利让小龙虾进入稻田觅食；8月水稻拨节后期，可将水位调至最大；水稻收割前期再将水位逐步降浅直到田面露出为止，以利水稻收割。
6.2.2根据天气、水质变化调整水位。小龙虾生长要求池水的溶氧充足，水质清新。为满足这一要求，应坚持定期换水。一般每5～6月每7～10天换水1次，每次换水10厘米；7～9月高温季节，每周换水1～2次，每次换水15厘米；10月后每15～20天换1次，每次换水10厘米。平时要注意观测，水位过浅要及时补充；水质过浓要及时换水，并应保持水位相对稳定。
6.2.3根据晒田、治虫要求调控水位。水稻生长中期，为使空气进入土壤，田面得到阳光照射，增加水稻根系活力，同时为增温杀菌，应进行烤田。通常采用轻烤的方法是：将水位降至田面露出为宜。可适当缩短烤田时间，烤田结束后即将水位恢复。水稻在生长过程中需要喷药治虫，喷洒农药后也要根据需要更换新鲜水，以利而为水稻、小龙虾的生长提供必要的生态环境。
6.3田沟管理。苗种投放之后，田沟管理也十分重要。苗种投放之初，田水宜浅，一般保持在12～15厘米，以确保稻、虾两者的需水量。同时，还应注意观察田沟水质变化，一般每3～5天添加新鲜水1次；盛夏季节，为保持田水清新，可适当增加新鲜水的添加次数。另外，要坚持巡田，观察小龙虾在田中活动和摄食情况，如发现有不正常现象，应及时采取措施。平时还要做好排涝、防洪、防逃措施的落实工作，随时掌握天气变化情况，一旦遇有暴雨天气，要及时检查进排水口及防逃设施是否完好，以防虾外逃，确保安全。
6.4病害防治。病害防治应坚持“以防为主，防治结合”的方针，在稻田里养殖的小龙虾病害主要有甲壳病、肠胃炎以及寄生虫病等，应通过以药物预防与治疗的措施加以控制。一般每隔15～20天，用10～15公斤／亩生石灰加水溶解后全池泼洒1次，既起到消毒防病的作用，又能补充小龙虾生长所需的钙质。定期在饲料中添加光合细菌、免疫多糖、多种维生素等药物，制成药饵投喂，以增强小龙虾体质，减少病害的发生。
6.5敌害防治。小龙虾敌害对象主要有：水老鼠、水蛇、青蛙、水鸟及一些凶猛肉食性鱼类。这些动物均能捕食小龙虾。为防止这些敌害进入稻田的主要措施有：对于肉食性鱼类，可以在进水过程中，通过密网拦滤，将其拒之于稻田之外；对鼠类可用鼠夹、鼠笼捕猎猎杀；对于鸟类可在田边设置一些彩条和稻草人进行恐吓驱赶。对于蛙类最有效的办法是在夜间进行人工捕捉。
7 起捞
在稻田里养殖小龙虾，只要1次放足虾种虾苗，幼虾经过两个月左右的饲养，就有一部分小龙虾达到商品规格。将达到商品规格的小龙虾捕捞上市销售，把未达到规格的继续留在稻田里养殖，降低稻田内小龙虾的密度，促进小规格小龙虾的快速生长，是降低成本、增加规格、产量和提高养殖效益的一项重要措施。
10月前后，当气温下降至18℃时，应及时起捕小龙虾。通常种植单季稻的，此时水稻已进入收割期，捕捞成虾比较方便。如果水稻还没有成熟，可以采用放水、冲水的方法起捕，通常选择白天的上午张好网具，然后放水，待绝大部分小龙虾随水自然进入网内，水干后再冲水几次，将小龙虾及鱼类“一网打尽”。
 
三、大水面（滩涂）养殖模式
适用于浅水湖泊、草型湖泊、沼泽、湿地及季节性沟渠等面积较大的水体，通过放养亲虾进行增养殖，放养时间为3—4月份进购虾种或8—10月份投放种虾，亩放养量20公斤，雌雄比例1.5:1，开捕时间是第二年的5—6月，捕捞方式采用地笼、虾笼捕捞，捕大留小，亩产可达100公斤左右；在水位较深、水草资源较好的滩涂可采用鱼虾混养，特别要注意的是虾苗放养前一定要彻底清除黑鱼、鲶鱼，不能放养青鱼。
四．蟹池套养小龙虾
一、 养殖条件：养殖 的池塘应选择 光照时间长 ，水源充足 。水质清新 ，无污染 ，排灌方便 的塘 口 ，池面积以 5一I5亩为宜 ，东 西向长方形 ，长宽 3：1，池塘坡 比控制在 l：(2．5～3)，水深 1．2～1．8m，池底平坦，淤泥较少 ，不超过 10cm，池埂坚固 ，无渗漏。
二、放养模 式：1、放 养前准备放 养前 10~15d，每 亩 水 面 用 生 石灰100—150kg兑水化浆 ，趁热全 池均匀 泼洒消毒 。5—7d后待药性消失后 ，根据池水肥瘦每亩施 200—300kg发酵好 的牛 、猪畜禽粪培育浮游生物 。池内可移栽些沉水水草 ，如苦草 、伊乐藻等 ，水草覆盖塘面 80％左右 ，池面可 以移植水浮莲 、水 花生等水草 ，覆 盖塘面 20％，为虾栖息 、摄 食提 供良好 的生态环境 ，同时池底 投放适量瓦片 、石块 ，为虾提 供人工巢 穴 ，在池 塘内设置一些 附着物和树枝等 。2、苗种放养在 2月份下旬每亩投 ^规格 ~ -160只 ，kg的优质蟹种 400尾，虾种放养一般在 4_'5月，虾种要求体质健壮，附肢齐全，无病无伤 ，规格一致 ，幼虾每亩可放 3000尾。
三 、日常管理：1、饵料投喂河蟹主要饵料从螺蛳和优质配合饲料 为主。淡水小龙虾对饵料要求不高，杂食性，偏喜动物性饵料 ，食量大 ，贪食，可采用植物性饲料与动物性饲料搭配使用，投喂可选择豆饼、麦麸 、面粉 、山芋 ，南瓜 、杂鱼 、螺蚬 、家禽 内脏 、猪血 、鸡肠等饵料 ，也可投喂配合饲料 ；在养殖初— - 40 —-期 ，蛋 白含量 应达 到35％'-．40％，饲 料粒 径0．5加 ．6toni，养殖 中 后期 蛋 白 含 量 在 30％～ 35％，粒径 2-3Into。饲料投 喂量 以当天吃完为度，一般 占存塘虾体重的 6％一7％，上午 6点 ，下午 4_ 点 ，各喂一次 ，下午投喂量 占全天的投喂量 70％左右 ，将饲料沿池边遍洒 。2、水质 调控保 持池水 “肥 活嫩爽 ”，透 明度 一般保持在 25～30cm，在 养殖 初 期 ，水 深 掌 握 在0．6~0．8m，以后每隔 10-15d换水一次，在6-8月份水深控 制在 1．2-1．5m，池水 3-7d换 ～次 ，每 次换水 量 l，5～1／4，每 20~30d泼洒生石灰一次，以改善水质，增加钙质 ，每半个月每亩施有机肥200--400kg，根据天气、水质等具体情况确立施肥量。3、做好 防病 防逃 。虾病 以预防为主 ，池 塘除定期用生石灰 消毒外 ，勤捞水面残草 、水 中残饵，以防破坏水质。同时做好防逃工作。小龙 虾在饲料不足 和雷暴雨天 气易上埂逃 逸 ，塘埂要装如薄膜等防逃设施，还需经常观察是 否有漏 洞 。发现 问题 ，及 时解 决 ，每天早 、中、晚各巡池一次，观察吃食，生长情况 ，若发现虾多活动于水草上或池塘 四周 ，表示 池中溶 氧不 足，立 即加注新水 。
四 、注意事项：1、小 龙虾养殖池 不宜套养 鲤鱼 、鲫 鱼等吃食性鱼类 ，这样才能保证龙虾 苗成 活率 。2、小龙 虾养殖水质要保 持较 高的肥度 ，这样才能为小龙虾 提供 了丰富的饵料 。3、要瞄准市场行情 ，尽早出售已达商品规格 的龙虾 ，否则小龙虾一旦人洞 ，当年养殖成本将难以保证。4、对外地购进的虾种 ，因离水时间较长 ，放养 前应 略作 处理 ，即将 虾种 在池 水浸 泡1rain，提起搁置 2-3rain，再浸泡 1rain，如此反复 2-3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养 ，以提高成活率 。
五．藕塘套养龙虾技术
 
 一、藕塘条件
藕塘应选择靠近水源、水质良好，无工业和生活污染，设施完善，进、排水方便，保水性能好，塘底平坦，土壤肥沃，淤泥层深厚，pH值呈中性，富含有机质。塘口为长方形，背风向阳，面积通常以5～10亩为佳。
二、养虾沟工程建设 
沿藕塘四周开挖上口宽120厘米、下底宽90厘米、深80厘米的环形养虾沟，面积较大的中间还需开挖“十”字形的塘间沟，环形养虾沟和“十”字形塘间沟面积占藕塘面积的5%～10%。进、排水口分设在藕塘的两角，并用25目的不锈钢网片封口。塘埂的四周用60厘米高塑膜作防逃设施，并将塑膜埋入塘埂土下夯实。每隔100厘米竖一根立柱将塑膜固定，以防龙虾雨天或夜间逃逸。
1.施足基肥。栽植河藕前要施足基肥，最好施有机肥，基肥用量占总施肥量60％以上，每亩施有机肥1500千克、尿素15千克。在5-6月份，当大规格龙虾捕获差不多时，也就是河藕开始长出立叶时，每亩追施尿素8千克，荷叶基本长满塘面时再每亩追施尿素15千克。
2.藕种选择。通常选用叶茎细短、长势迅猛、枝干发达、肉质脆嫩、优质高产的藕种。
3.藕种栽植。在谷雨前后，水下温度大于12℃时开始整塘栽植河藕。每亩用量600～700株，合理密植。
4.水位控制。藕塘水质管理先由浅到深，再由深到浅。早期保持20厘米浅水层，以后随着气温升高逐步加深水层，但水深不超过40厘米；7月份洪涝季节，加强水位的管理，不让荷叶在水位线下。天气转凉后逐渐降低水位，9月中旬至10月底，保持水深30厘米，越冬期间保持浅水5厘米或土壤湿润越冬。
5.病害防治。在养藕过程中，要做到病、虫、草综合防治。河藕害虫有金花虫和蚜虫，藕塘中因套养有龙虾，龙虾在塘中索饵，病虫害很少发生。藕塘中如有杂草要及时拔掉；藕塘中如有虫害，要根据情况采取高效、低毒、低残留的药物及时防治。
三、龙虾苗种放养前准备
1.消毒。龙虾苗种放养前15天进行消毒。用生石灰60～80千克/亩加水调配成溶液后进行全池泼洒消毒，待毒性消失后，即可放养。
2.施肥。放苗前7～10天，施肥培育饵料生物。一般施50千克／亩复合肥、碳铵50千克／亩；有农家肥的最好施有机肥，一般施1000～2000千克／亩有机肥，一次施足（农家肥肥效慢，肥效长，对龙虾的生长无影响）。
3.植草。水草是龙虾隐蔽、栖息、蜕壳、生长的场所，是龙虾喜食的天然饵料，同时水草也能净化水质，改善水环境。在藕塘的养虾沟和“十”字形塘间沟内栽植轮叶黑藻、伊乐藻、苦草等水生植物，保持水草面积占塘沟面积的1/3～1/2。种草时间：伊乐藻在冬季或早春，轮叶黑藻和苦草在3月份。
4.投放螺蛳。2月底到3月中旬是投放螺蛳的最佳时间，投放量为200～300千克/亩； 清明期间再投放部分螺蛳，让其自然繁殖，为虾种准备大量适口饵料。投放螺蛳不但可以为龙虾补充动物性饵料，还可以起到净化底质的作用。 
四、苗种选择
龙虾苗种必须是从苗种生产场家自己养殖或繁殖池中捕出，要求规格整齐、体色纯正、体质健壮、附肢齐全、爬动迅速有力、个体丰满度好、体表无异色和青苔等附着物。
五、苗种放养
苗种放养前要进行试水，在试水安全后，才能投放龙虾苗种。龙虾在藕塘中饲养，通常的放养模式有以下2种：
1.投放亲虾。将龙虾亲虾直接投放在藕塘养虾沟和“十”字形塘间沟内，让其自行繁殖，第2年进行藕塘养殖龙虾，通常选择规格为20～30只/千克的为亲虾，雌雄性比3∶1，放养密度为25～35千克/亩，放养时间为8-9月份。亲虾繁殖出来的幼虾能直接摄食藕塘水中的浮游生物，可有效提高幼虾的成活率。
2.补放虾苗。选用本地无污染池塘自繁自育的大规格龙虾苗种进行放养，一般放养规格为150～250只/千克，放养密度为15千克/亩左右，于3月下旬和4月上旬放养较为理想，因此时龙虾已开始活动，便于捕捞苗种。
3.放养鱼种。藕塘套养在以养龙虾为主的前提下，为了充分利用塘内水体空间，增加养殖效益，可以适量放养一些适宜河藕和龙虾生长水体生态环境的花白鲢鱼种，放养规格为3～6尾/千克，放养密度为10千克/亩左右，放养时间为2-3月份。
同一藕塘内放养同一规格的虾苗虾种，放养时一次放足。苗种放养前要进行消毒处理。不经过消毒处理，就会把病原体带入套养的藕塘内，一旦条件适宜，病原体就会大量繁殖，从而引发疾病。
消毒常用药浴法，可选用的药物主要有以下3种：一是硫酸铜，浓度为8毫克/升，浸洗15～20分钟；二是食盐(不含碘)，浓度为3%～4%，浸洗3～5分钟；三是漂白粉，浓度为10毫克/升，浸洗10～15分钟。
六、龙虾饲养管理
1.饲料投喂。龙虾属杂食性，尤其喜食动物性饲料，且贪食。因此藕塘套养龙虾应坚持“荤素搭配，精粗结合”的原则，做到定时、定位、定量、定质投饵，以达到科学投喂，吃饱吃好，快速生长之目的。藕塘水中的浮游生物、底栖动物、各类昆虫、杂草嫩芽等都是龙虾的优质天然饵料；螺肉、蚌肉、鱼肉、玉米、小麦、糠饼等都是龙虾喜食的人工饵料；还有龙虾专用的配合饵料。
2.水位调控。保持水质清新，定期换水十分重要。水位的管理，既要满足龙虾生长的需求，又要服从河藕生长的需要。水位调控主要有以下3种方法：
（1）根据季节变化来调整水位。3-4月份虾苗虾种放养之初，为提高水温，藕塘内水深要浅，保持在10～20厘米。之后随着气温升高逐步加深水层，但藕塘内水深不超过40厘米；9月中旬至10月底，藕塘保持水深30厘米。
（2）根据天气、水质变化来调整水位。龙虾生长要求池水的溶氧充足，水质清新。为达到这一要求，要坚持定期换水。通常5-6月份7～10天加换10厘米；7-9月份高温季节，每周换水1～2次，每次换水10～15厘米；10月份后15～20天换1次。平时要注意观测，水位过浅，要及时加水，水质过浓，要换新鲜水。换水后水位要保持相对稳定。
（3）根据河藕病害防治要求来调控水位。荷藕在生长过程中需要治虫，使用药物后也要根据需要更换新水，从而为荷藕、龙虾的生长提供必要的生态环境。
3.养虾沟管理。龙虾放养之后，养虾沟的管理是十分重要的一环。龙虾放养初期，藕塘水位宜浅，一般可将藕塘水位保持在10～15厘米，以确保两者的需水量。同时，还应注意观察养虾沟水质变化，一般每3～5天加注新水1次；盛夏季节，为保持藕塘水质清新，可适当增加加注新水次数。另外，要坚持巡塘，观察虾在塘中活动和摄食情况，如发现有不正常现象，应及时采取措施。平时还要做好防洪、排涝和防逃工作，随时注意天气变化情况，一旦遇有大暴雨，要及时检查进排水口及防逃设施是否完好，确保安全，以防逃虾。
4.病害防治。坚持预防为主、防治结合的方针，藕塘套养龙虾，龙虾的主要病害有甲壳病、肠胃炎以及寄生虫引发的疾病等。主要通过药物预防与治疗的措施加以控制。一般每隔15～20天，用生石灰10～15千克／亩加水调配成溶液后全池泼洒1次，既起到消毒防病的作用，又能补充龙虾生长所需的钙质。定期在饲料中加入光合细菌、免疫多糖、多种维生素等药物，制成药饵投喂，增强龙虾体质，减少疾病的发生。
5．鼠笼捕猎清除；对于鸟类可在藕塘边设置一些彩条和草人进行恐吓驱赶。对于蛙类最有效的办法是在夜间加以捕捉。
6.龙虾捕捞。藕塘套养龙虾，经过2个月左右的饲养，就有一部分龙虾达到商品规格。为了提高龙虾品质和销售价格，把捕捞的龙虾进行暂养育肥后择机上市销售，把未达到规格的龙虾继续留在藕塘内养殖。降低藕塘内龙虾的密度，促进小规格龙虾的快速生长，是降低成本、提高规格、增加产量，提高养殖效益的一项重要措施。
龙虾的捕捞方法较多，可采用地笼网、虾笼等工具进行捕捞。一般将捕捞工具置于养虾沟内，每天清晨取1次虾。通常地笼网捕捞龙虾效果较好。最后在河藕采摘前降低水位，将大部分龙虾捕获。